INGREDIENTES:
- 2 huevos.
- 140 g de harina de trigo común.
- ½ sobre de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 50 g de margarina reblandecida.
- 175 g de azúcar.
- 75 ml de leche.
DECORACIÓN:
- 2 peras.
- 1 cucharada de azúcar común.
- 1 cucharada colmada de azúcar glas
Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos con el azúcar en un cuenco. Cuando lo tengamos, añadimos la leche junto con la mantequilla y una pera pelada y triturada. Lo continuamos batiendo para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
Ahora tenemos que incorporar la harina, la cual hemos mezclado previamente con la levadura y la sal. Batimos hasta obtener una crema homogénea y suave, sin grumos.
Rellenamos los moldes de muffins hasta completar las ¾ partes de cada uno. Lo llenamos hasta ahí, ya que al aumentar el volumen mientras están en el horno se podría salir la masa.
Pelamos la pera restante y la cortamos en dados pequeños. Los espolvoreamos con azúcar y los colocamos sobre los muffins, poniendo más o menos unos 3 ó 4 daditos sobre cada uno de ellos.
Llevamos por ultimo a hornear los muffins durante 18 minutos a una temperatura de 160ºC.
Cuando estén los dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Receta: www.demoslavueltaaldia.com
