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Bombones de pera almendrados

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Bombones almendrados de Pera Conferencia del Bierzo

Ingredientes:

  • Pera conferencia del Bierzo
  • Chocolate negro
  • Nata
  • Almendras
  • Maicena

Preparación:

Comenzamos fundiendo el chocolate negro al baño María con un poco de nata. A continuación picamos las almendras en trocitos pequeños y lo mezclamos con el chocolate fundido. Añadimos un poco de maicena y removemos. De esta forma conseguiremos que el chocolate se agarre mejor.

Pelamos la pera y hacemos una bolitas que colocaremos en un molde hondo. Bañamos cada bola de pera con el chocolate fundido. Dejamos enfriar hasta que el chocolate esté duro.

Presentamos en un plato con nata montada.

Recetas

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19

mar

2014

Peras al chocolate

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Pera Conferencia del Bierzo al chocolate y con almendras

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 peras conferencia del Bierzo
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 60 gr. de chocolate semidulce
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de crema de leche
  • 1 cucharada sopera de ron
  • Almendra (picadas al gusto)

Preparación:

En primer lugar preparamos las peras. Lavamos, pelamos y descorazonamos. Las colocamos en un plato y las rociamos con zumo de limón para que no se oxide. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

A continuación ponemos al baño María el chocolate con el azúcar, la crema y el ron. Calentamos a fuego medio hasta que se derrita, sin dejar de remover. Cuando la salsa espese, la retiramos del fuego y la dejamos reposar enfriar un poco.

Sacamos las peras de la nevera y salseamos con la mezcla. Añadimos unas almendras picadas por encima y dejamos enfriar.

¡Uhmm! Delicioso.

Foto: fuente

Recetas

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19

mar

2014

Cumbre de peras y miel

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Ingredientes:

  • 8 peras conferencia del Bierzo
  • 150 gr. mantequilla
  • 50 gr. pasas
  • 3 cuchara sopera miel
  • 200 gr. harina
  • 50 gr. almendra molida
  • 80 gr. azúcar
  • 100 gr. nata líquida

Preparación:

Pelar y cortar las peras en trocitos. Derretir en una sartén la mantequilla y añadir la pera troceada, las pasas y la miel. Dejar cocer durante 5 minutos removiendo de vez en cuando, evitando que se peguen en el fondo.

A continuación verter la fruta en una fuente de horno y dejar que se enfríe. Precalentar el horno a 200ºC.

Para realizar la masa mezclar la harina con 100 grs. de mantequilla derretida y la almendra en polvo. Añadir el azúcar y trabajar con los dedos hasta obtener una masa granulosa. Extender la masa por encima de las peras de manera que queden cubiertas.

Introducir en el horno y cocer a 200ºC durante 25 minutos.

Este postre se sirve templado y acompañado de nata líquida, que según el gusto podéis endulzar con un poco más de azúcar.

¡Buen provecho!

Recetas

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18

mar

2014