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Compota de pera con medallones de queso

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Compota de Pera Conferencia del Bierzo con medallones de queso Veigadarte

Ingredientes

  • Peras conferencia del Bierzo
  • Vino blanco
  • Azúcar
  • Canela
  • Queso de cabra Veigadarte

Preparación:

Empezamos la elaboración de esta sencilla receta pelando y troceando unas peras conferencia del Bierzo. Las cocemos lentamente en un poco de agua junto con un poco de vino blanco, azúcar y canela en rama. Dejamos reducir la mezcla y trituramos para obtener una compota de pera conferencia.

En un plato hondo disponemos unos medallones de queso de cabra, tipo Veigadarte. Añadimos por encima la compota de pera.

Este plato se puede servir frío o templado. Para adornar, freír unas láminas finas de pera conferencia.

Recetas

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19

mar

2014

Pera sorpresa

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Ingredientes 2 personas:

  • 2 peras conferencia del Bierzo
  • aceite de oliva
  • pimentón picante
  • pimienta

Preparación:

Si queréis sorprender atreveros con esta original receta. Sin duda no habéis probado nada igual. Es un plato diferente y que antes de probarlo puede echar para atrás, pero merece la pena descubrir la textura y el sabor de esta simple receta.

Su elaboración es tan sencilla como limpiar y cortar las peras en dados o tacos pequeños. A continuación sumergirlos en el aceite de oliva durante unos 5 minutos aproximadamente. Sacar y escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con un poco de pimentón picante y añadir una pizca de pimienta.

Un aperitivo único.

Recetas

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19

mar

2014

Endibias al roquefort con peras y nueces

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endibias con queso roquefort, pera conferencia del bierzo y nueces

Ingredientes:

  • 6 endibias
  • 3 peras conferencia del Bierzo
  • 50 gr. de nueces peladas
  • 100 gr. queso roquefort
  • 250 gr. nata
  • zumo de 1 limón
  • cebollino
  • sal y pimienta
  • menta (para decorar)

Preparación:

El primer paso es deshojar las endibias y lavarlas bien con agua fría. Pelar y cortar las peras en cuadrados pequeños, y a continuación rociar con el zumo del limón para que no se ennegrezcan. Reservar.

Para la salsa montamos en la batidora el queso roquefort y la nata, añadir unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.

Disponemos las endibias en una fuente llana y sobre ellas colocamos las peras troceadas. Salseamos y añadimos las nueces picadas. Podéis decorar con unas hojas de menta fresca.

Foto: fuente

Recetas

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18

mar

2014