Compota de Pera Conferencia del Bierzo con medallones de queso Veigadarte

Ingredientes

  • Peras conferencia del Bierzo
  • Vino blanco
  • Azúcar
  • Canela
  • Queso de cabra Veigadarte

Preparación:

Empezamos la elaboración de esta sencilla receta pelando y troceando unas peras conferencia del Bierzo. Las cocemos lentamente en un poco de agua junto con un poco de vino blanco, azúcar y canela en rama. Dejamos reducir la mezcla y trituramos para obtener una compota de pera conferencia.

En un plato hondo disponemos unos medallones de queso de cabra, tipo Veigadarte. Añadimos por encima la compota de pera.

Este plato se puede servir frío o templado. Para adornar, freír unas láminas finas de pera conferencia.