Endibias al roquefort con peras y nueces
Ingredientes:
- 6 endibias
- 3 peras conferencia del Bierzo
- 50 gr. de nueces peladas
- 100 gr. queso roquefort
- 250 gr. nata
- zumo de 1 limón
- cebollino
- sal y pimienta
- menta (para decorar)
Preparación:
El primer paso es deshojar las endibias y lavarlas bien con agua fría. Pelar y cortar las peras en cuadrados pequeños, y a continuación rociar con el zumo del limón para que no se ennegrezcan. Reservar.
Para la salsa montamos en la batidora el queso roquefort y la nata, añadir unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta.
Disponemos las endibias en una fuente llana y sobre ellas colocamos las peras troceadas. Salseamos y añadimos las nueces picadas. Podéis decorar con unas hojas de menta fresca.
Foto: fuente