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Bizcocho de pera y almendras

Para las peras

3 peras
2 tazas de agua
1 taza de buen vino blanco
3/4 de taza de azúcar
canela
anís estrellado o las especias que más nos gusten.

Para la masa

4 huevos
225gr de almendra molida
ralladura de limón
1 cucharadita e levadura química
3 o 4 cucharadas de harina de repostería
un poco de sal y canela molida

Precalentamos el horno a 180ºC. Primero trabajamos las peras, para ello ponemos en un cazo a cocer el agua, el vino blanco, las especias y el azúcar. Pasados 5 minutos, añadimos las peras. Podéis dejarlas enteras o cortarlas. Las dejáis cociendo unos 6 minutos.

Mezclamos las almendras, la levadura, la sal, la ralladura de limón, y las especias, reservamos. En otro bol, batimos los huevos con el azúcar enérgicamente, deben doblar volumen y quedar espumosos. Una vez en ese punto, añadimos la mezcla anterior, poco a poco y sólo mezclándola hasta que se integre, para que no se baje mucho la mezcla de huevos y azúcar.

Por último, añadimos las cucharadas de harina tamizadas igual, solo hasta integrar, con movimientos lentos y envolventes. Cubrimos un molde redondo de aceite y harina, y añadimos la masa. Entonces, con cuidado, vamos colocando los trocitos de pera y horneamos unos 40-45 minutos, hasta que quede dorado y bien cuajado.

Fuente: www.lasmariacocinillas.com

Recetas

postres, recetas

ene

2017

Ensalada de pera y queso azul

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3 peras
½ de zumo de limón
1 bolsa de ensalada variada
150 g de queso azul.
1 dl de aceite de oliva Virgen Extra
4 cucharadas de vinagre
2 cucharadas demostaza de grano
2 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite.
Vinagreta de miel y mostaza
Sal

Lavamos y cortamos en tacos las peras. Después las rociamos el zumo de limón y las salpimentamos.
A continuación lavamos la ensalda y la colocamos en un cuenco, agregamos las peras y el queso azul, previamente cortado en trozos.

La vinagreta:

Mezclamos la miel, la mostaza y el vinagre. Añadimos poco a poco el aceite montándolo con varillas. Salpimentamos al gusto y lo aderezamos con la ensalada.

Fuente: www.telva.com

Recetas

ensaladas, recetas

ago

2016

Pollo asado con pera conferencia

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Ingredientes

1 pollo de 1 kg
2 peras Conferencia
20 gr. de uvas pasas sin semillas
15 gr. de manteca de cerdo ibérico
1/2 copa de Brandy
Sal y pimienta negra
Una ramita de romero fresco

Para el adobo

2 cucharadas de Salsa Barbacoa
1 cucharadita de Mostaza
1 cucharadita de Miel de Romero

1-     Ponemos los ingredientes del adobo en una taza y la introducimos en el microondas durante 5 segundos para que se templen, mezclamos bien y dejamos emulsionar.
2-     Ponemos a remojo las uvas pasas dentro de la media copa de Brandy.
3-     Precalentamos el horno a 180º.
4-     Limpiamos bien el pollo.
5-     Salpimentamos y colocamos en una fuente de hornear. Con un pincel de cocina pintamos el pollo con el adobo. Ponemos la manteca de cerdo encima de la pechuga y la ramita de Romero.
6-     Pelamos las peras, las cortamos en cuartos y las colocamos rodeando el pollo.
7-     Horneamos durante 45 minutos. Luego añadimos el Brandy y horneamos otros 20 minutos.
8-     Retiramos la bandeja del horno, espolvoreamos las uvas pasas, dejamos reposar el asado antes de cortar unos diez minutos.

Receta original: lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es

Mermelada de pera y ¡mermelada de pera con chocolate!

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¿Quién se puede resistir a un desayuno como este?

Ingredientes:

500g. de peras conferencia, peladas y sin pepitas, cortadas en trocitos
250 g. de azúcar
el zumo de medio limón
chocolate al 35 % de cacao, unos 50 g., en trocitos pequeños
la piel de una manzana.

Poner a cocer a fuego muy lento los trocitos de pera con el azúcar, el zumo de limón y la piel de manzana. Remover a menudo mientras vamos aplastando la fruta.
Un truco para saber si la mermelada empieza a estar lista es coger una poca y ponerla en un plato, si no se desparrama ni pierde su forma, la mermelada está lista. Dejamos entonces que pierda bastante calor en el mismo recipiente.
Para la mermelada de pera sola la ponemos en un tarrito de cristal, previamente esterilizado. Para la de chocolate, hacemos lo mismo y añadimos los trocitos de chocolate y removemos. Al haber perdido el calor, el chocolate se deshará, pero no del todo, por lo que podemos encontrarnos algún tropezón.

Fuente: misbollosyotrascosas

Batido de pera y manzana

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Un batido perfecto y sano, que no solo nos ayudará a contrarestar los excesos de estas fiestas, si no que también es bueno para el colesterol:

1 manzana
1 pera
2 tallos de apio con sus hojas
Algunas hojas de lechuga
1 racimo de limón
Algunas hojas de menta
2 tazas de agua

Sin pelar la pera y la manzana, la troceamos y quitamos los huesos. Luego las metemos en el vaso de la batidora y añadimos el apio con sus hojas, la lechuga, un gajito de limón sin cáscara, agua y unas refrescantes hojas de menta, y lo batimos hasta que esté bien ligado.

Fuente: bajardepeso.com